本指南在總結(jié)國(guó)際組織指導(dǎo)原則和各國(guó)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，深入調(diào)查分析我國(guó)加工食品控鹽現(xiàn)狀和食品企業(yè)需求，以落實(shí)《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》和預(yù)防膳食相關(guān)慢性病為目標(biāo)，提出了我國(guó)加工食品減鹽的原則和目標(biāo)、路線和步驟、方法和措施以及社會(huì)環(huán)境共建等內(nèi)容，指導(dǎo)我國(guó)加工食品逐步降低鈉/鹽含量，加強(qiáng)較低鈉/鹽食物的推廣，以期在政府、食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者等社會(huì)各界的共同努力下，到2030年，逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)人均每日食鹽攝入量下降20%的目標(biāo)計(jì)劃。