該書(shū)主要將食品相關(guān)法律法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的通用要求與各產(chǎn)品的特定專業(yè)要求相結(jié)合，從產(chǎn)品概述、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)場(chǎng)核查程序、重點(diǎn)審查要點(diǎn)或區(qū)域、具體審查要求、檢驗(yàn)報(bào)告核查原則、現(xiàn)場(chǎng)結(jié)論判定原則等多個(gè)維度對(duì)食品生產(chǎn)許可技術(shù)審查的重點(diǎn)和要求進(jìn)行了明確。系統(tǒng)總結(jié)了豆制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、蔬菜制品、醬油等6類食品生產(chǎn)許可技術(shù)審查的相關(guān)要求。在國(guó)家食品相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定的框架要求下，從必備條件審查和符合性判定方面對(duì)食品生產(chǎn)許可技術(shù)審查提出了方法性指導(dǎo)，并闡述了有關(guān)食品生產(chǎn)許可技術(shù)審查的重點(diǎn)和要求。