21世紀(jì)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)者面臨著一個(gè)急劇變化的新時(shí)代，這個(gè)時(shí)代呈現(xiàn)出信息網(wǎng)絡(luò)化、經(jīng)濟(jì)全球化、知識(shí)資源化、管理人本化的發(fā)展趨勢(shì)。為此，酒店業(yè)也面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和不斷攀升的客戶(hù)期望，酒店經(jīng)營(yíng)者必須適應(yīng)時(shí)代的變化，提供特色產(chǎn)品和服務(wù)，*大化顧客價(jià)值，提升顧客忠誠(chéng)度，從而增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力。因此，樹(shù)立正確的營(yíng)銷(xiāo)觀念，制定科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)方案，堅(jiān)持營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的發(fā)展與創(chuàng)新，為酒店業(yè)賦予新動(dòng)能，獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，便成為現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)管理的當(dāng)務(wù)之急。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)是在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合了現(xiàn)代酒店業(yè)的特點(diǎn)建立起來(lái)的，研究酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和規(guī)律的一門(mén)應(yīng)用型學(xué)科。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要組成部分，是指導(dǎo)酒店運(yùn)營(yíng)管理的重要理論基礎(chǔ)。本書(shū)框架清晰、結(jié)構(gòu)完整、內(nèi)容全面。全書(shū)分為導(dǎo)論、市場(chǎng)研究與分析、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、酒店?duì)I銷(xiāo)組合策略和發(fā)展與趨勢(shì)五篇，共十二章。其中，第一篇導(dǎo)論部分包括第一章，主要闡述酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本概念及營(yíng)銷(xiāo)觀念的演變、酒店服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的基本特征和營(yíng)銷(xiāo)管理，為酒店進(jìn)行具體營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐奠定重要基礎(chǔ)；第二篇酒店市場(chǎng)研究與分析部分包括第二章、第三章、第四章、第五章，主要介紹酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、酒店消費(fèi)者市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)行為、酒店組織市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)行為、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研；第三篇酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略部分包括第六章和第七章，主要介紹酒店目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略；第四篇酒店?duì)I銷(xiāo)組合策略部分包括第八章、第九章、第十章、第十一章，主要介紹酒店產(chǎn)品策略、酒店價(jià)格策略、酒店銷(xiāo)售渠道策略和酒店促銷(xiāo)策略；第五篇發(fā)展與趨勢(shì)部分包括第十二章，主要介紹了酒店?duì)I銷(xiāo)理念、理論的發(fā)展和新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法等。本書(shū)可作為高等學(xué)校旅游和酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為旅游和酒店業(yè)相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)用書(shū)和從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)管理工作人員的指導(dǎo)用書(shū)。該書(shū)的特點(diǎn)如下：1. 突出市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)理論體系的完整性、系統(tǒng)性和應(yīng)用性每章相關(guān)知識(shí)按兩個(gè)模塊進(jìn)行編排，第一個(gè)模塊主要介紹市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的理論知識(shí)體系，目的是讓學(xué)生充分掌握市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)基本理論知識(shí)和系統(tǒng)；第二個(gè)模塊主要結(jié)合酒店的實(shí)際情況，有針對(duì)性地介紹酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)理論及其應(yīng)用與實(shí)踐。2. 推進(jìn)理實(shí)一體化的教學(xué)模式改革將市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)與酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)充分結(jié)合，既注重市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一般原理、理論和規(guī)律等學(xué)科知識(shí)和體系的學(xué)習(xí)，又結(jié)合酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力。按照理論與實(shí)踐并重的原則，本書(shū)注重對(duì)學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)思維和營(yíng)銷(xiāo)能力的培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)一般理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)企業(yè)行業(yè)，選編案例，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合、校企相結(jié)合，提高學(xué)科的實(shí)用性。3. 追求育人和教書(shū)的有機(jī)結(jié)合本書(shū)按照立德樹(shù)人的根本任務(wù)，在每個(gè)章節(jié)中融入了課程思政理念，將育人和教書(shū)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。本書(shū)由參編學(xué)校的教研團(tuán)隊(duì)編著。陳洪兵、張彩虹為主編，負(fù)責(zé)統(tǒng)稿定稿；副主編為張新華、謝麗娜、尹愛(ài)軍、唐秀忠。第一、三、四章由陳洪兵、羅元亨負(fù)責(zé)編寫(xiě)，第二、九章由鄧露璐負(fù)責(zé)編寫(xiě)，第五章由楊柳青負(fù)責(zé)編寫(xiě)，第六、七、八章由張新華、劉志軍負(fù)責(zé)編寫(xiě)，第十、十一章由謝麗娜負(fù)責(zé)編寫(xiě)，第十二章由張彩虹、白靜靜、段思遠(yuǎn)負(fù)責(zé)編寫(xiě)。由于編者水平有限，書(shū)中難免存在不足之處，誠(chéng)望讀者不吝指正。編者2023年2月