《果蔬貯藏與加工高新技術(shù)》中重點(diǎn)介紹了超高壓處理技術(shù)、智能環(huán)境控制技術(shù)、輻射處理技術(shù)、生物技術(shù)、智能包裝技術(shù)、膜分離技術(shù)、智能分選技術(shù)、非破壞性檢測(cè)技術(shù)、追溯系統(tǒng)與區(qū)塊鏈技術(shù)等18類創(chuàng)新技術(shù)和方法，強(qiáng)調(diào)實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，幫助讀者掌握并應(yīng)用到具體實(shí)踐中。緊跟科技前沿，確保內(nèi)容的先進(jìn)性和前瞻性。從采摘、分選、加工、貯藏、檢測(cè)到質(zhì)量控制，形成了一個(gè)完整的知識(shí)體系，有助于讀者構(gòu)建全面的專業(yè)能力。