小島留味

身為東京小金井市Oven Mitten的店主和主廚，小島留味女士可謂女性甜品師的
奠基者。自1987年甜點(diǎn)屋開業(yè)以后，身為法式料理廚師長的丈夫小島晃先生也加
入其中，逐漸開始添加咖啡角和點(diǎn)心教室的經(jīng)營模式，這樣的風(fēng)格一直持續(xù)到今天。
秉承食材的自然味道才是點(diǎn)心的美味這個理念，小島留味女士開發(fā)出了獨(dú)樹一幟
的配方，從而才能用自然素材呈現(xiàn)出普通甜點(diǎn)的最佳味道。點(diǎn)心教室的核心內(nèi)容
是攪拌的方法，日本各地，甚至海內(nèi)外的學(xué)員紛至沓來。無論點(diǎn)心教室的畢業(yè)生、曾
經(jīng)的西點(diǎn)制作師，還是原本就獨(dú)自從事甜品店經(jīng)營的人，大多數(shù)都立足于各自生活
的地區(qū)，經(jīng)營著人氣十足的甜品店和咖啡店。著有《小島留味的美味曲奇攪拌方法》
《小島留味的蛋糕教室》等眾多作品。