本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在《中西點心》(第二版)的內(nèi)容基礎(chǔ)上，依據(jù)中等職業(yè)學(xué)校中西面點專業(yè)教學(xué)標準和《中式面點師》國家職業(yè)技能標準編寫而成。本書分為6個項目，23個任務(wù)，主要包括走進中點室、水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米及米粉制品、各地主要名點等內(nèi)容。全書產(chǎn)品實例豐富，配有操作過程圖進行講解，部分產(chǎn)品實例還配有微課視頻(二維碼方式呈現(xiàn))，具有較強的實踐性和可操作性。