本書有《昭代叢書》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書》道光本乙集第五帙。《篤素堂文集》康熙本，四庫全書本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書》康熙本乙集第六帙為底本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評食物的讀本�！妒称芳盐秱溆[》是一本清末品評食物的讀本。《食品佳味備覽》，鶴云氏撰。鶴云氏生平不詳，從其序中得知其號無知山人。從書的內(nèi)容看，大約是清末人。作者對北京為中心的北方地區(qū)、上海、蘇南地區(qū)，湖北等地較為熟悉，多是對這些地方以及全國其他地區(qū)食物的點評。本書多以“某地某食品好”的方式，一一述評，也有關(guān)于制法的簡要記述等。