本書對功能性畜禽產(chǎn)品及其生產(chǎn)技術(shù)進行了總結(jié)闡述，主要分為三個部分。第一部分是功能性畜禽產(chǎn)品總論(第一章至第三章)，包括功能性畜禽產(chǎn)品的定義、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀，功能性畜禽產(chǎn)品發(fā)揮作用的營養(yǎng)有效成分，功能性飼料與主要功能性原料，旨在闡述功能性畜禽產(chǎn)品“是什么”；第二部分是功能性畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)各論(第四章至第七章)，系統(tǒng)闡述了富含不飽和脂肪酸、礦物元素以及葉酸和類胡蘿卜素等功能性畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，并在第七章論述了飼料配制、畜禽環(huán)境衛(wèi)生、健康養(yǎng)殖、畜禽產(chǎn)品加工儲存、畜禽產(chǎn)品活性成分檢測和畜禽產(chǎn)品品質(zhì)評價6項配套技術(shù)，旨在闡述功能性畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)知識和理論；第三部分是功能性畜禽產(chǎn)品的有關(guān)政策與市場分析，旨在讓讀者了解有關(guān)政策和未來發(fā)展趨勢。