中國(guó)是名優(yōu)茶和茶樹(shù)品種最多的國(guó)家。有關(guān)茶類和品種的單獨(dú)論述和著文甚多。本書特點(diǎn)是將兩者結(jié)合，讓讀者對(duì)歷史名茶、十大名茶、獲獎(jiǎng)名茶、創(chuàng)新名茶等所采用的品種、關(guān)鍵工藝、品質(zhì)特點(diǎn)有所了解；二是可以借鑒以往名優(yōu)茶所采用的品種和工藝，推陳出新，創(chuàng)制更多的新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)多元化需要和提高茶葉附加值。全書共介紹了126個(gè)品種(其中無(wú)性系品種87個(gè))的性狀和適制性，50多個(gè)名優(yōu)茶的工藝要求和品質(zhì)特點(diǎn)，配圖110幅。本著將專業(yè)知識(shí)科普化、淺顯化的要求，文字深入淺出、質(zhì)樸流暢，是一本理論聯(lián)系實(shí)際的工具書�？晒┓N植戶、企業(yè)、科技工作者、大專院校師生、愛(ài)茶人等閱讀參考。