蠶豆，別名胡豆、佛豆、羅漢豆等，其營養(yǎng)豐富(高蛋白、富淀粉、低脂肪)，用途廣泛，是世界上重要的豆科作物，是豆類作物中僅次于大豆的一種植物蛋白資源，也是中國重要的糧食、蔬菜、副食、飼料、綠肥和養(yǎng)地多功能作物。本書是著者團(tuán)隊在近二十年蠶豆新品種、新技術(shù)、新模式研究的基礎(chǔ)上，對新品種選育、栽培技術(shù)及栽培模式研究成果的總結(jié)，同時結(jié)合中國科研工作者對蠶豆起源栽培史、蠶豆新品種、新技術(shù)、新模式研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，梳理蠶豆研究進(jìn)展與實踐，為今后蠶豆新品種選育目標(biāo)、栽培技術(shù)方向及應(yīng)用實踐提供參考。