本書是一部反映我國蠶豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、取得的主要成就以及未來發(fā)展趨勢的實(shí)踐性專業(yè)書籍。該書包括蠶豆產(chǎn)業(yè)、蠶豆的起源與傳播、蠶豆栽培歷史、蠶豆生產(chǎn)、蠶豆的形態(tài)特征、蠶豆的生長發(fā)育、蠶豆的遺傳資源、蠶豆的品種選育、蠶豆的栽培技術(shù)、蠶豆的植物保護(hù)、蠶豆的儲(chǔ)藏技術(shù)、蠶豆的營養(yǎng)與品質(zhì)、蠶豆的綜合利用與食品等十三章。由西北農(nóng)林科技大學(xué)組織，由青海大學(xué)牽頭，聯(lián)合青海大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、青海省農(nóng)林科學(xué)院、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、河南工業(yè)大學(xué)、國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院等全國蠶豆產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研院所的專家組成編纂委員會(huì)按專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜邑?fù)責(zé)編寫相關(guān)章節(jié)。