生物工程學科是將生命科學研究成果轉化為實際生產力的重要橋梁，具有很強的實踐性和應用性。社會不僅要求生物工程本科畢業(yè)生具備扎實的基礎理論知識，更要求他們具備出色的實驗技能、動手能力以及分析和解決實際問題的能力。為此，綜合實驗課程的設置顯得尤為重要。這些課程將基礎知識和專業(yè)知識有機結合，不僅體現了學科的專業(yè)特色，更緊密銜接了實際應用，促進學生在理論和實踐中不斷創(chuàng)新和成長。我們組織了多位長期從事生物工程教學和科研工作的專家學者，在查閱大量文獻資料和研究成果的基礎上，結合自身在教學和科研中的豐富經驗，精心編寫了《生物工程綜合實驗》。全書共八章，涵蓋了工業(yè)微生物育種、生物發(fā)酵工程、生物分離工程、生物發(fā)酵分析與檢測、角蛋白酶中試生產虛擬仿真、計算機數據采集與控制、實驗數據分析等領域的實驗技術。
第一章 實驗設計與數據分析
第一節(jié) 計算機數據采集與控制
第二節(jié) 實驗數據的誤差分析
第三節(jié) 計算正交試驗設計方法
第二章 工業(yè)微生物育種與發(fā)酵調控實驗
實驗一 纖維素酶產生菌的分離篩選
實驗二 紫外線對纖維素酶產生菌的誘變效應
實驗三 纖維素酶活力的測定
實驗四 細菌原生質體的制備和計數
實驗五 大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定
實驗六 氨基酸抗反饋調節(jié)突變株的選育
實驗七 大腸桿菌-半乳糖苷酶的誘導合成
實驗八 E.colic中色氨酸生物合成途徑
實驗九 青霉素的發(fā)酵生產（綜合性實驗）
實驗十 四環(huán)素族抗生素定向發(fā)酵實驗
實驗十一 谷氨酸的代謝調控發(fā)酵
第三章 生物發(fā)酵實驗
實驗一 釀酒酵母發(fā)酵法生產谷胱甘肽
實驗二 重組大腸桿菌發(fā)酵生產-木糖苷酶
實驗三 重組畢赤酵母表達人血清白蛋白
實驗四 分批發(fā)酵動力學參數的測定
實驗五 連續(xù)攪拌釜式反應器的反應性能試驗
實驗六 亞硫酸鹽氧化法測定體積傳質系數
實驗七 溶氧策略調控靈芝菌絲體發(fā)酵三萜
實驗八 ATP再生策略調控酵母細胞合成谷胱甘肽
實驗九 透性化釀酒酵母合成谷胱甘肽
實驗十 溶氧對芽孢桿菌發(fā)酵3-羥基丁酮的影響
實驗十一 變溫發(fā)酵對獸疫鏈球菌產透明質酸的影響
實驗十二 滲透脅迫對釀酒酵母產海藻糖的影響
實驗十三 從果皮上分離、純化酵母菌及相關耐性實驗
實驗十四 果酒酵母的活化及擴大培養(yǎng)
實驗十五 果酒的釀造
實驗十六 啤酒酵母的活化、擴大培養(yǎng)及啤酒的釀造
實驗十七 蘋果醋的釀造
實驗十八 乳酸菌的分離及乳酸飲料的發(fā)酵
實驗十九 15L機械攪拌式發(fā)酵罐的應用
實驗二十 體積溶氧傳遞系數的測定
實驗二十一 補料分批發(fā)酵動力學研究
實驗二十二 分批發(fā)酵法生產酵母蛋白
實驗二十三 微生物（酵母）發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
第四章 生物分離工程實驗
實驗一 毛發(fā)中提取L-胱氨酸
實驗二 萃取法提取精制槐花米中蘆丁
實驗三 蘆丁的色譜／光譜檢定
實驗四 離子交換樹脂交換容量的測定
實驗五 香菇多糖的提取
實驗六 植物葉中胡蘿卜素的分離與含量測定
實驗七 溶菌酶結晶的制備
第五章 生物發(fā)酵分析與檢測
實驗一 樣品中還原糖和總糖的測定
實驗二 原料中淀粉含量的測定
實驗三 原料中含氮量測定和粗蛋白的計算
實驗四 原料中灰分的測定
實驗五 啤酒中乳酸含量的測定
實驗六 果酒中鐵的測定
實驗七 氣相色譜法分析白酒中乙酸乙酯的含量
實驗八 高效液相色譜法測定維生素C的含量
第六章 角蛋白酶中試生產虛擬仿真實驗
參考文獻
附錄
附錄A 常用培養(yǎng)基的配制
附錄B 常用有機溶劑沸點、相對密度表
附錄C 化學試劑的規(guī)格
附錄D 葡萄酒感官要求
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