編者以現(xiàn)代酒店業(yè)為背景，以學生認知能力為主線，以理論和實踐結(jié)合為導向，以酒店核心部門為模塊對學習內(nèi)容進行了編排，其內(nèi)容重點針對酒店服務(wù)與管理中級部分。本書主要從前廳、客房、餐飲及EnglishforHospitality四個方面介紹了酒店服務(wù)實訓中級知識。為了讓學生們更好吸收所學知識，老師們還在每節(jié)后都編寫了配套的習題，習題分為單選和判斷題，供同學們課后練習鞏固所學知識。