本書是《21世紀生物技術系列》的一個分冊，全書分上、下篇，共19章。上篇系統(tǒng)介紹了蛋白質的合成、轉運、加工與修飾、結構與功能，闡述了蛋白質分離純化，蛋白質定性、定量檢測的基本理論，以及蛋白質的生物信息學、蛋白質組學和蛋白質芯片理論與進展等。下篇介紹了蛋白質樣品的準備、蛋白質電泳技術、層析技術、蛋白質活性及定性和定量檢測的方法與應用，并在生物信息學預測蛋白質序列技術方面進行了實驗性闡述。此外，對最近較為熱門的蛋白質組技術包括考馬斯亮藍染色、銀染色及質譜分析技術以及蛋白質定量檢測技術ELISA和Western blot進行了實例介紹。
本書可供生物醫(yī)學專業(yè)研究生、本科生及從事蛋白質研究的科研人員閱讀和實驗時參考。

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