葡萄具有適應性強、易栽培、果實營養(yǎng)豐富和用途廣泛等顯著特點，因而成為世界上最重要的水果之一。我國是世界葡荀主產國之一，是世界第一大鮮食葡萄生產國。葡萄也是深受我國人民喜愛的一種傳統(tǒng)果樹，在我國擁有悠久的栽培歷史和廣泛的分布范圍。
　　近年來，隨著人民生活水平的提高、市場需求的快速增長，葡萄生產開始走上快速發(fā)展階段，許多地方都把發(fā)展優(yōu)質葡萄生產作為調整農村產業(yè)結構、促進農民增收、發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的重要途徑。葡萄專業(yè)戶在各地大量出現(xiàn)，這些專業(yè)戶的特點是以葡萄種植生產為專職，規(guī)模較大，具有一定的投資能力和抗風險能力，具有較強的巿場意識，是各地農業(yè)產業(yè)化的先行者。由于現(xiàn)代葡萄專業(yè)戶的這些特點，在葡萄生產及果園管理方法上也具有特殊性，需要掌握相應的新知識、新技術。由于社會的發(fā)展和技術的進步，葡萄產業(yè)也出現(xiàn)了一些新特點，如南方葡萄栽培區(qū)域及面積迅速擴大，避雨栽培、促成栽培及延后栽培等新技術廣泛應用等。為此，我們根據(jù)需要，組織相關人員編寫了《葡萄專業(yè)戶實用手冊》一書。在編寫過程中我們力求全面、簡潔、實用地介紹葡萄種植過程中的相關問題，為葡萄專業(yè)戶提供幫助。