為推廣普及奶牛場生產實用技術，我們主要面向農區(qū)規(guī)模化養(yǎng)殖場尤其是中小規(guī)模養(yǎng)殖場而編寫了這本書，希望能幫助讀者了解認識奶牛和牛奶生產過程，回答奶牛飼養(yǎng)過程中的有關問題。在內容上，我們緊緊圍繞奶業(yè)優(yōu)質、高效、安全這個中心，吸收國內外奶牛先進、實用的科技成果，結合目前基層奶牛場現(xiàn)有技術水平現(xiàn)狀和存在的問題，提出針對性的改進措施，并盡可能把實際生產應用中的一些好的、簡單有效的實用經驗告訴給大家，重在體現(xiàn)一個新字，如：奶牛飼養(yǎng)應樹立的先進理念、信息化養(yǎng)殖技術的應用、生鮮乳質量安全控制、奶牛場土地使用合法化等都是比較新的內容，在書中都做了較詳細的介紹。在寫作形式上，我們力求簡單明了，通俗易懂，注重現(xiàn)實性、實用性和可操作性，重點突出技術管理的數(shù)字化、信息化，以適應現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的需要。由于此書編寫時間緊，所以難免會有紕漏，如有不妥之處，懇請廣大讀者批評指正。
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