中國綠色食品發(fā)展中心啟動(dòng)了首批區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件。所制定的規(guī)程內(nèi)容豐富，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，務(wù)實(shí)管用，可操作性強(qiáng)，必將對(duì)促

本書內(nèi)容主要包括肉雞屠宰福利，先天畸形、氣囊炎、消瘦、敗血癥、嚴(yán)重出血、綠色腿肌病變、胸肌水皰等21種雞肉常見病變，以及過度燙傷、機(jī)械損傷、拔毛不當(dāng)?shù)纫蚣庸げ簧圃斐傻?種肉品品質(zhì)不良的識(shí)別，是作者自1998年獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)20多年來工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，書中137幅精選圖片均為日復(fù)一日積累的結(jié)果，難能可貴，很多圖片是國內(nèi)圖書所

本書主要分為咖啡篇和西點(diǎn)篇兩部分，咖啡篇包含項(xiàng)目一手工咖啡制作、項(xiàng)目二半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用、項(xiàng)目三花式咖啡制作、項(xiàng)目四咖啡館的籌備與管理，西點(diǎn)篇包含項(xiàng)目一餅干類制作、項(xiàng)目二蛋糕類制作、項(xiàng)目三法式甜品類制作、項(xiàng)目四面包類制作。每個(gè)任務(wù)都包括任務(wù)描述、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)探究、任務(wù)實(shí)訓(xùn)、知識(shí)鏈接等板塊，可以更好地幫助教師和學(xué)生開展

中國綠色食品發(fā)展中心啟動(dòng)了首批區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實(shí)際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件。所制定的規(guī)程內(nèi)容豐富，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，務(wù)實(shí)管用，可操作性強(qiáng)，必將對(duì)促

《官方獸醫(yī)家禽檢疫工作實(shí)務(wù)》以《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》《牛屠宰檢疫規(guī)程》和《羊屠宰檢疫規(guī)程》的解讀為主線，根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等內(nèi)容，結(jié)合工作實(shí)踐，對(duì)牛羊等反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫的檢疫流程、檢疫實(shí)施要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行了深入闡釋，同時(shí)本書也與新修訂的《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的關(guān)于反

本書以蘇軾、蘇洵、蘇轍等人的詩文，與東坡泡菜的制作方法和特點(diǎn)相結(jié)合映證，提煉東坡泡菜的文化內(nèi)涵。本書共分六章，第一章概述眉山地理氣候與泡菜腌制環(huán)境，第二章論述東坡泡菜與東坡性情，第三章記錄東坡泡菜的制作方法，第四章論述東坡泡菜與養(yǎng)生，第五章探討東坡泡菜與蘇氏文化，第六章挖掘《眉山遠(yuǎn)景樓記》與東坡泡菜的文化內(nèi)涵。本書寫泡

本書分為總論和各論兩部分�？傉撜撌鎏蒯t(yī)食品的性質(zhì)和任務(wù)、發(fā)展歷史、臨床應(yīng)用的基本要求和應(yīng)用前景，以及營養(yǎng)素的構(gòu)成與功能，兒科特醫(yī)食品的分類與應(yīng)用；各論部分以各種疾病為中心，論述特醫(yī)食品的臨床應(yīng)用，從各種疾病的病因及發(fā)病機(jī)制入手，介紹其營養(yǎng)代謝特征、營養(yǎng)方案及指南，以及特醫(yī)食品的臨床實(shí)施與應(yīng)用評(píng)價(jià)。

本教材包括發(fā)酵工藝基礎(chǔ)篇和典型發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)篇兩大部分內(nèi)容，以崗位能力需求為導(dǎo)向，以發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目(典型工作任務(wù))為載體，以真實(shí)的工作環(huán)境為依托，以實(shí)際工作任務(wù)構(gòu)建教材內(nèi)容，精選發(fā)酵菌種的選育、保藏與培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及優(yōu)化，發(fā)酵生產(chǎn)種子的擴(kuò)大培養(yǎng)及制備、發(fā)酵工藝過程無菌操作、發(fā)酵生產(chǎn)工藝過程控制、發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備操作

《食品安全監(jiān)管概論》是廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督局組織專家進(jìn)行編寫，主要針對(duì)當(dāng)前我國食品安全監(jiān)管部門宏觀監(jiān)控和訣策分析等問題開展調(diào)研、分析、研判，系統(tǒng)論述了食品監(jiān)管概念、范圍及其分類，分析了食品監(jiān)管歷史、理論、法律法規(guī)和監(jiān)管方法與技術(shù)問題，并以全國多個(gè)具有代表性的案例進(jìn)行分析說明。本書在對(duì)我國食品監(jiān)管法律和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

本書根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群發(fā)展研究的相關(guān)專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)的規(guī)劃方案，結(jié)合學(xué)校農(nóng)業(yè)類專業(yè)、食品專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞培養(yǎng)技能型人才要求編寫的。全書有八個(gè)項(xiàng)目，各項(xiàng)目以任務(wù)、模塊方式闡述了水產(chǎn)的保鮮與加工、水產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和水產(chǎn)養(yǎng)殖；每個(gè)任務(wù)下有四個(gè)模塊：任務(wù)描述、學(xué)習(xí)目標(biāo)、知識(shí)學(xué)習(xí)(或知識(shí)技能儲(chǔ)備)