本目錄依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)際工作出發(fā)，注重實(shí)用性，為營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師和臨床醫(yī)師了解和掌握相關(guān)內(nèi)容提供參考，使其面對(duì)各種特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品時(shí)，能夠正確選擇、使用。

國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全不僅關(guān)系到每個(gè)人的身體健康和生命安全，更關(guān)乎每個(gè)家庭的幸福，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，直至影響到一個(gè)國(guó)家和民族的生存與發(fā)展。為此，黨中央和國(guó)務(wù)院對(duì)解決食品安全問題十分重視，先后制定及修編了《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，設(shè)立了國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，開展了一系列食品安全專項(xiàng)治理

思慕雪，一種來自美國(guó)的健康水果飲品。 健康與美味，二者可以并存嗎？當(dāng)然可以！因?yàn)槲覀冇兴寄窖�。這種小小的能量包不僅可以提供豐富的維生素和純植物纖維，讓你擁有愉快的飽腹感，并且有著無與倫比的好口感。它適合在一天中的任何時(shí)候食用：可以和牛奶、酸奶或者奶酪搭配來代替早餐麥片，或者作為午餐的小吃和甜點(diǎn)。如果你下午運(yùn)動(dòng)以后感覺非

本書一共67道幸福西點(diǎn)，餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)，一網(wǎng)打盡，所選配方均為日常生活中受歡迎的，且非常適合零基礎(chǔ)愛好者學(xué)習(xí)。在書中開篇部分配有詳細(xì)的理論知識(shí)，讓零基礎(chǔ)烘焙愛好者們從理論到操作都有名師指導(dǎo)。除此之外，針對(duì)烘焙過程中可能遇到的難點(diǎn)、問題，本書配有烘焙心得，以供讀者參考，同時(shí)還配有28個(gè)免費(fèi)烘焙視頻，掃碼即能觀看，

本書運(yùn)用獨(dú)特的視覺傳達(dá)，帶你領(lǐng)略咖啡的各種知識(shí)與趣聞，揭秘這顆星球上的芬芳飲品如何主宰世界。趣味十足，兼有科學(xué)態(tài)度，正如咖啡帶給你的力量與熱情。 本書內(nèi)容既涵蓋了科學(xué)建議的喝咖啡*時(shí)間意式濃縮咖啡基礎(chǔ)知識(shí)20個(gè)不得不提的咖啡知識(shí)10個(gè)你不知道的咖啡因常識(shí)5個(gè)煮咖啡常犯的錯(cuò)誤這類科學(xué)常識(shí)；也分享了9個(gè)絕妙且不為人知的咖啡

《評(píng)茶與檢驗(yàn)》的編寫目的是使學(xué)生掌握茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，能將所學(xué)知識(shí)和技能運(yùn)用于今后的實(shí)際工作中�！对u(píng)茶與檢驗(yàn)》共5章，內(nèi)容包括評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品質(zhì)形成及特征、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉感官審評(píng)、茶葉物理和化學(xué)檢驗(yàn)�！对u(píng)茶與檢驗(yàn)》內(nèi)容簡(jiǎn)明扼要，文字精練易懂，理論聯(lián)系實(shí)際，力求反映茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)的

早餐，一杯喚醒身體的新鮮蔬果汁；晚餐，一份讓身心變輕盈的美味沙拉。蔬果汁幫你保留完整纖維和增加飽足感；晚餐的低卡沙拉，讓你吃再多也零負(fù)擔(dān)，一口一口，越吃越順口。這是一本讓你食欲大開又能擁有美麗肌膚、健康體質(zhì)的365天輕盈食譜。書中分享了45種天然果汁和45道營(yíng)養(yǎng)沙拉的搭配及做法，所有食材隨手可得，操作簡(jiǎn)單。柔嫩、紅潤(rùn)、

油料和油脂科學(xué)涉及生物、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)、物理、機(jī)械等多門學(xué)科，它不僅僅是為油脂產(chǎn)品加工服務(wù)的專業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)，而且逐漸與生命科學(xué)融合起來，并滲透到食品、化工、醫(yī)藥、生態(tài)環(huán)境和能源等多個(gè)領(lǐng)域，形成了內(nèi)容龐大、結(jié)構(gòu)完整的科學(xué)體系。本書系統(tǒng)論述了油料和油脂科學(xué)的基本理論、方法、內(nèi)容和*進(jìn)展。

本教材共8章，包括緒論、食品質(zhì)量管理概論、食品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、食品良好操作規(guī)范、HACCP食品安全管理體系、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全危害的應(yīng)急管理案例分析。食品質(zhì)量與安全專業(yè)主干課程配套教材，食品科學(xué)與工程類專業(yè)參考使用。

本書主要包含：焙烤食品原輔料處理的基礎(chǔ)知識(shí)；面包、餅干、蛋糕、糕點(diǎn)等焙烤食品加工原理、工藝和技術(shù)操作要點(diǎn)；常見的焙烤食品裝飾材料的制備等方面的知識(shí)；焙烤加工設(shè)備的操作，能對(duì)常見的故障進(jìn)行分析，并提出解決方案。