“烹飪原料識別與加工”是烹飪工藝與營養(yǎng)、中西面點、營養(yǎng)配餐等餐飲、旅游行業(yè)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生必須學(xué)習(xí)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。本課程是學(xué)習(xí)烹飪工藝的基礎(chǔ)，也是菜肴組配的基礎(chǔ)，是中式烹調(diào)的重要的組成部分。目前烹飪原料相關(guān)的專業(yè)書籍已經(jīng)有很多版本，而且各種層次的都有，烹飪原料的繁多，使編寫內(nèi)容無固定的模式。在新時代，我們緊緊圍繞社會對

本書是一本專注于發(fā)型染發(fā)調(diào)配揭秘和創(chuàng)意設(shè)計的書籍。通過深入的解析和詳細的配方，讀者將了解到不同顏色的混合比例、化學(xué)反應(yīng)和效果。還展示了多款漂亮的發(fā)型設(shè)計。讀者將欣賞到各種不同風(fēng)格和創(chuàng)意的發(fā)型，從簡約時尚到大膽前衛(wèi)，從經(jīng)典到流行。本身不僅僅是一本技術(shù)指南，更是一次創(chuàng)意之旅，為專業(yè)發(fā)型師提供了豐富的色彩創(chuàng)意設(shè)計概念。全書分

本書采用作者獨創(chuàng)的技術(shù)，利用原材料本身的物理特性和化學(xué)特性，在不添加黏合劑的情況下制作無麩質(zhì)面食。本書除介紹制作無麩質(zhì)面食的基本情況、主要材料和設(shè)備外，主要內(nèi)容為各種無麩質(zhì)食物的制作，分為三部分：一是中式面食，包括發(fā)酵類面食(包子、花卷、發(fā)糕、發(fā)面餅等)和非發(fā)酵類面食(餃子、餛飩、燒賣、咸水角等)；二是西式面包類，包括

聞喜花饃精湛的工藝技術(shù)與深厚的文化底蘊在面塑文化中獨樹一幟，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，被譽為“母親的藝術(shù)”。作者通過搜集、整理史獻資料、圖像史料、口述史料，并借助美學(xué)、圖像學(xué)和符號學(xué)領(lǐng)域知識，探索聞喜花饃的淵源、流變與藝術(shù)特色及其價值。2008年，聞喜花饃被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。并于2010年在上海世博

吃素一定比吃肉更健康嗎？吃素會不會讓人沒力氣？吃素會不會造成營養(yǎng)不良？吃素是不是餓得快？…。可見吃素并不是不吃肉那么簡單，事實上吃素需要”智慧”，如果盲目吃素，極易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，引發(fā)各種問題，反而危害身心健康。本書從營養(yǎng)學(xué)的觀點出發(fā)，解決素食者的各種困惑，教會大家如何吃素才養(yǎng)生。健康素食不在于不吃什么，而在于知道該吃什

本書是一本充滿創(chuàng)意的自然手作教程。作者用自然界中常見的果實、種子、樹枝等自然材料，結(jié)合自己豐富的想象，創(chuàng)作出一個個惟妙惟肖的動物，以及精美的城堡等景觀。讓人在感嘆大自然造物神奇的同時，感受到自然手工的獨特魅力。書中所有作品均配有創(chuàng)作理念講解、精美的成品圖和詳細的制作步驟圖文，讀者可輕松上手。

本教材是以真實工作任務(wù)和真實工作情境為背景，為學(xué)生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”活頁式實訓(xùn)教材。本教材共包括八個模塊，即面坯的分類及工藝原理、水調(diào)面團制品實訓(xùn)、膨松面團制品實訓(xùn)、油酥面團制品實訓(xùn)、米及米粉面團制品實訓(xùn)、雜糧面團制品實訓(xùn)、其他類面團制品實訓(xùn)、現(xiàn)代

《茶經(jīng)譯注》脫胎于唐代陸羽所著《茶經(jīng)》一書，是解讀《茶經(jīng)》、理解茶文化的通識讀本。陸羽一生嗜茶、鉆研茶，所著《茶經(jīng)》是中國乃罕世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶文化的專著，為后世中國茶文化在世界范圍內(nèi)的廣泛傳播奠定了基礎(chǔ)。《茶經(jīng)》分上、中、下三卷共十篇，對茶之本源、采茶制茶、煮茶飲茶及茶飲的歷史意義和奧妙、茶人茶事、茶

孕期40周，著重從營養(yǎng)和體重管理方面，給出懷孕女性飲食方面的指導(dǎo)，輕松懷、順利生，養(yǎng)胎瘦身兼顧。胎寶寶發(fā)育周周看，每周一張?zhí)�寶寶圖片，讓孕媽媽了解小生命的成長過程，并根據(jù)每周發(fā)育情況給出重點營養(yǎng)，在每周的營養(yǎng)餐單中貫徹執(zhí)行。菜譜根據(jù)主食、菜、湯、粥、飲五大類給出具體做法，并附有二維碼視頻。針對準(zhǔn)媽媽的需求，以好吃的懷孕

本書根據(jù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)特點和規(guī)律，以理論“必須、夠用”為原則，詳細地講述了嬰幼兒回應(yīng)性照料的相關(guān)知識。還根據(jù)嬰幼兒的生長發(fā)育特點，以成長時間為順序，系統(tǒng)地介紹了嬰幼兒生活照顧的相關(guān)知識與技能。本書共分為8講，內(nèi)容主要包括嬰幼兒回應(yīng)性照料基礎(chǔ)、嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的回應(yīng)性照料、嬰幼兒生活與衛(wèi)生習(xí)慣的回應(yīng)性照料、嬰幼兒睡眠的