《農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工（第2版）》主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工基礎(chǔ)知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮方法、糧油貯藏、果蔬貯藏、稻谷和小麥的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取與加工、植物油脂的提取與精煉、果蔬加工（包括罐頭、果蔬汁、糖制、腌制、速凍、干制、果酒）等以及糧油及果蔬加工副產(chǎn)品的綜合利用。在內(nèi)容深度上，側(cè)重于基本原理及工藝，重點(diǎn)介紹通用

本書(shū)在本科課程“作物生理生態(tài)學(xué)”基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，以水稻、小麥、玉米、棉花、大豆等大田作物為對(duì)象，從表型監(jiān)測(cè)、生理基礎(chǔ)和分子機(jī)制3個(gè)層面，遴選整理了相關(guān)生理生態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)分析方法和技術(shù)。書(shū)中部分實(shí)驗(yàn)技術(shù)是經(jīng)典實(shí)驗(yàn)技術(shù)在大田作物上的應(yīng)用，也有部分實(shí)驗(yàn)由編者在實(shí)踐中反復(fù)驗(yàn)證后整理而成。本書(shū)共10章內(nèi)容，每個(gè)實(shí)驗(yàn)

本書(shū)包括種植、養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品加工三篇，分17章共200條，其中種植篇包括果樹(shù)、蔬菜花卉、食用菌、中藥材、糧食和綜合6章，共85條；養(yǎng)殖篇包括家畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、特種養(yǎng)殖和種養(yǎng)結(jié)合4章，共50條；農(nóng)產(chǎn)品加工篇包括鮮切果蔬加工、果蔬干制品加工、果脯蜜餞類(lèi)加工、果醬類(lèi)加工、果蔬發(fā)酵制品加工、果蔬汁飲料加工和面制品加工7章,共6

本教材由行業(yè)、企業(yè)、高等職業(yè)院校三方技術(shù)專(zhuān)家共同編寫(xiě)。編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)從種子檢驗(yàn)員職業(yè)崗位工作任務(wù)入手，根據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)具體工作任務(wù)確定教學(xué)內(nèi)容，按照職業(yè)崗位工作過(guò)程及從業(yè)能力、資格要求，設(shè)計(jì)制定課程標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上編寫(xiě)本教材。本教材內(nèi)容豐富，以種子檢驗(yàn)員的實(shí)際工作流程為依據(jù)，詳細(xì)介紹了種子扦樣檢驗(yàn)、種子室內(nèi)檢驗(yàn)、種子

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，傳統(tǒng)的耕作方式是作物收割后再進(jìn)行秋耕或春耕作業(yè)，以保證播種新作物時(shí)有適宜的土壤。但是，近年來(lái)這種傳統(tǒng)的耕作方式受到了挑戰(zhàn)，而保護(hù)性耕作技術(shù)越來(lái)越受到人們的關(guān)注并發(fā)展起來(lái)。保護(hù)性耕作技術(shù)是對(duì)農(nóng)田實(shí)行免耕、少耕，并用作物秸稈、殘茬覆蓋地表，減少土壤風(fēng)蝕、水蝕，提高土壤肥力和抗旱能力的一項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)耕技術(shù)。保護(hù)性

《遺傳工程作物：經(jīng)驗(yàn)與展望》由美國(guó)國(guó)家科學(xué)院組織編寫(xiě)，編寫(xiě)委員會(huì)成員由4個(gè)國(guó)家（美國(guó)、荷蘭、德國(guó)、墨西哥）具有不同學(xué)科背景的20名專(zhuān)家組成，成員的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域包括植物育種、農(nóng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、食品科學(xué)、社會(huì)學(xué)、毒理學(xué)、生物化學(xué)、科學(xué)傳播、分子生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、雜草學(xué)和昆蟲(chóng)學(xué)�！哆z傳工程作物：經(jīng)驗(yàn)與展望》以實(shí)事求是的科學(xué)思想方

農(nóng)業(yè)技術(shù)是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素，對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收有重要的促進(jìn)作用。發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于把農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用到傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。本書(shū)以肉雞產(chǎn)業(yè)為例，從以下幾個(gè)方面展開(kāi)論述：首先探討肉雞養(yǎng)殖戶參與契約農(nóng)業(yè)的動(dòng)因及其機(jī)制，并在此基礎(chǔ)上從農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)偏好異質(zhì)性、技術(shù)屬性異質(zhì)性、契約安排異質(zhì)性視角出發(fā)，分析契約農(nóng)業(yè)對(duì)肉雞

編者在多年從事教學(xué)、糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)管理、糧食倉(cāng)庫(kù)管理及倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)工作中，收集和總結(jié)近五十多年來(lái)糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理方面的資料和經(jīng)驗(yàn)，編寫(xiě)《糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)與管理》一書(shū)。全書(shū)共十二章，涵蓋糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理的全過(guò)程，系統(tǒng)介紹糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理中的基本概念、工作內(nèi)容、典型案例等。內(nèi)容全面、豐富，材料翔實(shí)，通俗易懂，具有可讀性和可操作性

本書(shū)共分為十章，介紹了作物品質(zhì)的概念、影響因素和分類(lèi)，作物淀粉品質(zhì)、蛋白質(zhì)品質(zhì)、油脂品質(zhì)和纖維素品質(zhì)的理化性質(zhì)、生物合成代謝和相關(guān)基因及其與加工品質(zhì)的關(guān)系，作物面粉品質(zhì)、面團(tuán)品質(zhì)及最終加工品質(zhì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)及**測(cè)試技術(shù)，還介紹了品質(zhì)檢測(cè)的新儀器和新方法，以及基因編輯技術(shù)在作物品質(zhì)改良中的應(yīng)用。

本書(shū)屬于作物育種學(xué)方面的著作，作物育種是一門(mén)很復(fù)雜的技術(shù)，針對(duì)不同的植物應(yīng)采用不同的育種方式，要對(duì)各種育種方式進(jìn)行比較，選擇簡(jiǎn)易、可操作的方式。本書(shū)由緒論、作物傳統(tǒng)育種的成就與展望、現(xiàn)代分子設(shè)計(jì)育種、現(xiàn)代分子設(shè)計(jì)育種的研究現(xiàn)狀、我國(guó)作物現(xiàn)代分子設(shè)計(jì)育種面臨的挑戰(zhàn)與對(duì)策等部分組成，全書(shū)以傳統(tǒng)作物育種及現(xiàn)代分子設(shè)計(jì)育種為研