《零基礎學烘焙》是專門為學習家庭烘焙的讀者精心策劃和編寫的，包括餅干、蛋糕、面包、撻派、比薩等常見烘焙食品，品種齊全，內容詳細，編排合理,期望給即將學習烘焙的您帶來便利，并讓您更好地體驗家庭烘焙的溫馨和歡樂。

市售的甜點美味誘人，卻含有大量黃油、糖和食品添加劑，無形中會給身體帶來負擔。中島老師在多年的烘焙實踐中，自創(chuàng)了一系列適合自己在家做的健康無添加甜點。蛋糕、餅干、麥芬……全部以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、全麥面粉、粗制糖、干果、堅果等為主要原料，不含黃油和鮮奶油，每一款都是獨創(chuàng)的美味。這些甜點散發(fā)著食材的天然風味，看起來

《食品安全檢測技術》是高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設教材，教材采用行動導向的教學方法編寫，共分9個項目，分別為食品安全檢驗方法總則，食品中添加劑的安全檢驗，食品中農藥、獸藥殘留量的安全檢測，食品中重金屬污染物的安全檢測，食品中有毒有害物質的安全檢測，食品中微生物毒素的安全檢測，食品中微生物污染的安全檢測，食品中摻假物質

《現(xiàn)代啤酒生產工藝》是一本系統(tǒng)介紹啤酒發(fā)展及其現(xiàn)代工藝基礎研究的書籍。書中納入最近十年啤酒工業(yè)出現(xiàn)的新技術、新工藝、新設備、新品種以及質量控制和副產物利用方面的最新內容。從原料、生產到包裝對現(xiàn)代啤酒工藝技術進行了系統(tǒng)的介紹。全書共分15章，內容注重理論與實踐技術的緊密結合，依據(jù)現(xiàn)代啤酒生產流程，將工藝、技術與設備并重，

《中等職業(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材：面點制作技藝》包含的內容豐富，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從面點制作技藝的基本功、面團、餡心等知識到面點的成熟方法等進行了詳述，并列舉面點制作實例，本著實用為主、夠用為度的原則，以期為學生的就業(yè)和實際操作打下良好的基礎�！吨械嚷殬I(yè)教育旅游服務類專業(yè)教材：面點制作技藝》可作為職

“食品工廠設計”是一門應用性、綜合性很強的課程，主要內容是食品工廠的構成原則和方法。本教材以《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準(試行)》為依據(jù)，按照職業(yè)教育規(guī)律和高端技能型人才成長規(guī)律，針對食品生產加工、食用農產品初加工和食品質量安全管理、發(fā)酵食品生產、設備維護等崗位群編寫，為培養(yǎng)食品工程技術人員和食品質量與安全管理人員服務，

《學做藥酒不生病》收錄了歷代文獻記載的近500例藥酒方，詳細介紹了各種藥酒的作用、泡制、儲藏與服用以及藥酒的適用范圍和禁忌等內容，并列舉心腦血管疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、皮膚病、風濕麻痹類疾病等近60種病癥，基本涵蓋了人們生活中常見病癥，同時還附有近50種常見中藥材詳解，講解每種藥材的功效主治、使用方法、性味歸

本書綜合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生理論與現(xiàn)代醫(yī)學保健知識，引入最先進的健康理念，并結合中國人日常生活的飲食習慣，系統(tǒng)介紹了五谷雜糧與健康的關系，以及各種養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的制作步驟和營養(yǎng)價值，還提供了科學實用的食物養(yǎng)生指導。全書按《中國居民膳食指南》中不同季節(jié)、不同人群、不同病癥等對食用雜糧的要求分類，內容全面，體例清晰。

蔬果汁養(yǎng)生大全

李揚等編著的《食品安全與質量管理》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質量管理的先進科學體系，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關食品質量與安全的科學概念和研究成果。