大廚教你雞怎么做最好吃!(附DVD光盤(pán)1張)
定 價(jià):25 元
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- 作者:祁昌啟 著
- 出版時(shí)間:2013/9/1
- ISBN:9787536476981
- 出 版 社:四川科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi):TS972.125.2
- 頁(yè)碼:121
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
十八般廚藝,一學(xué)就會(huì)!雞肉的150余種解饞吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲,手法齊全。咸、鮮、麻、辣、酸、甜、香,百味豐盛。
第一章 你所不知道的“雞” 歷史悠久的“雞”肴 經(jīng)典傳世名菜 雞的處理技巧 第二章 百味“雞”肴 清鮮本味 濃醇口感 火辣味覺(jué) 美味燙羹 異域奇味 藥膳雞湯 第三章 “拆”出來(lái)的新味 嫩香雞翅 滋味雞腿 爽滑雞胸 入味雞爪 “雞”中寶全席 美味雞蛋 營(yíng)養(yǎng)主食