石岐乳鴿是廣東中山的特色美食之一，其歷史可追溯至百年前。經(jīng)過(guò)百年的發(fā)展與傳承，石岐乳鴿名氣越傳越大，無(wú)論是省內(nèi)還是港澳人士，只要提到吃鴿，肯定會(huì)想到石岐乳鴿，石岐乳鴿已經(jīng)成為中山美食最有力的形象代表之一，同時(shí)也是中山僑鄉(xiāng)文化的縮影。本書(shū)從石岐乳鴿百年發(fā)展歷史、石岐乳鴿菜式烹飪技藝的非遺傳承、石岐乳鴿名店、石岐乳鴿名廚、石岐乳鴿“鴿宴”大賽五方面進(jìn)行展開(kāi)，綜合展現(xiàn)石岐乳鴿文化的底蘊(yùn)與風(fēng)采。