本書共12章，系統(tǒng)解讀了臨床常見疾病膳食營養(yǎng)案例，包括呼吸、心血管、消化、腎臟、血液、內(nèi)分泌與代謝、風(fēng)濕免疫、神經(jīng)系統(tǒng)、普通外科、肝膽胰外科、眼科、口腔科疾病。以典型案例為切入點，介紹了相關(guān)疾病的特點、營養(yǎng)風(fēng)險篩查、營養(yǎng)評估、動機(jī)性訪談、膳食治療原則，以及相關(guān)的健康教育、知識鏈接。注重治療過程中的心理護(hù)理、營養(yǎng)健康知識

本書作者河岸宏和是食品安全教育研究所的代表，從帶廣畜產(chǎn)大學(xué)畢業(yè)后，一直致力于從農(nóng)場到餐桌的品質(zhì)管理業(yè)務(wù)。品質(zhì)管理的業(yè)務(wù)經(jīng)驗涉及養(yǎng)雞場、肉處理廠、火腿工廠、餃子/燒賣工廠、便利店熟食加工廠、雞蛋加工品制造工廠、配送流通中心、超市等。以世界基準(zhǔn)的、嚴(yán)格的品質(zhì)管理經(jīng)驗為基礎(chǔ)，面向日本的工廠、餐飲店，對衛(wèi)生管理的方法進(jìn)行指導(dǎo)和

我們不斷被各種關(guān)于如何過上“更健康”生活的時髦概念轟炸。從間歇性斷食、生酮飲食的好處，到素食主義的發(fā)展、炎癥的危害，關(guān)于如何活得更健康的來源可疑的信息隨處可見。但是，我們應(yīng)該到哪里尋求值得信賴的建議呢？伊德里斯·莫臥兒醫(yī)生是英國國家醫(yī)療服務(wù)系統(tǒng)的一名醫(yī)生，擁有營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位和生活方式醫(yī)學(xué)認(rèn)證，他致力于以清晰易懂的方式將

本書匯聚國內(nèi)外谷物研究成果，融合作者多年實踐與思考，聚焦燕麥、稻米等八大功能谷物，系統(tǒng)介紹谷物化學(xué)成分、品種特征及其相關(guān)食品的營養(yǎng)組分與功能特性、深加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，重點關(guān)注谷物作為功能性食品的潛力，以及深加工技術(shù)在其中的創(chuàng)新應(yīng)用。

總膳食研究是世界衛(wèi)生組織近年來一直極力推薦適用于研究評價一個國家或地區(qū)一般人群或特定人群膳食化學(xué)污染物和營養(yǎng)素總攝入量的研究方法。我國自1990年以來，已開展了六次總膳食研究，研究結(jié)果已經(jīng)成為膳食暴露評估和法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)依據(jù)，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國家開展總膳食研究的典范。第六次中國總膳食研究于2016～201

本教材結(jié)合公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，通過緒論、能量與營養(yǎng)素、烹飪原料的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)素與合理烹飪、肴饌文化與營養(yǎng)、營養(yǎng)與膳食平衡、膳食調(diào)查及營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)教育與健康促進(jìn)這八個章節(jié)詳細(xì)闡述了烹飪營養(yǎng)學(xué)的基本概念、食物營養(yǎng)價值的分析與評價、不同人群的營養(yǎng)需求以及合理膳食的設(shè)計與制作等內(nèi)容，幫助讀者更好地理解和運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)知

這是一本專注于健康生活方式的書籍，強(qiáng)調(diào)通過健康飲食和生活習(xí)慣來改善和維護(hù)健康，特別是在預(yù)防慢性病方面；還探討了食品作為自然療法在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的角色，以及如何通過日常飲食來影響我們的身體和心理健康。書中講述了健康生活的重要性，尤其是在自我感知和疾病預(yù)防方面。作者提倡使用有機(jī)食品，并詳細(xì)介紹了如何選擇和準(zhǔn)備食物以保留其營養(yǎng)價

本教材共有九章，其中第一章介紹了目前國內(nèi)外老齡化現(xiàn)狀與趨勢，以及營養(yǎng)與健康老齡化的關(guān)系，第二至第八章為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，營養(yǎng)與老齡照護(hù)相關(guān)內(nèi)容，第九章為實驗、實習(xí)與實訓(xùn)內(nèi)容。每章后均有相關(guān)練習(xí)題，并配套電子PPT課件，書后配有相關(guān)附錄資料。本教材編寫堅持理論與技能操作實踐相結(jié)合，信息技術(shù)能力與人文精神相結(jié)合，職業(yè)素質(zhì)與醫(yī)

謹(jǐn)防年長無人照顧還一身病，現(xiàn)在就應(yīng)開始吃對、吃好。本書是一本關(guān)于通過合理飲食打造減齡體形的健康科普書，全書介紹了人體老化的主要表現(xiàn)，以及如何通過調(diào)整飲食和生活方式延緩衰老。本書不僅是一本營養(yǎng)指南，更是一本生活指導(dǎo)書。作者從營養(yǎng)師的角度出發(fā)，針對不同健康狀況提供了專業(yè)的飲食建議，教你健康吃，逐步調(diào)整飲食，從簡單的日常三餐

建議分類：科普普及讀物。雖然減糖觀念日漸深入人心，但“無糖”飲料、“無糖”蛋糕等產(chǎn)品還是不可避免地讓我們一次次滑向吃糖的深淵。我們不禁想問：那些“無糖”食品真的健康嗎？答案是否定的。本書作者，研究“糖成癮”的阿韋娜博士告訴我們，那些所謂的“無糖”食品其實包含了對人體更加有害的添加糖！我們之所以擺脫不了對糖的依賴，正是因