把多種不同的呈味物質(zhì)混合在一起的過程稱作調(diào)味。烹飪調(diào)味學，則是研究各種基本味和調(diào)味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關(guān)系和相互作用，并且如何使調(diào)配出的味道達到*口感的一門科學。人們運用各種調(diào)味料和調(diào)味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調(diào)味工藝和調(diào)味料的不同而產(chǎn)生出各種口味或獨特風味，給人以味覺的美好享

《羊毛衫設(shè)計與工藝》是在編者歷年教學和科研實踐的基礎(chǔ)上編寫而成的。書中全面、系統(tǒng)地解析了羊毛衫的產(chǎn)品設(shè)計與羊毛衫的生產(chǎn)工藝，并納入了近年來羊毛衫行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新品種和新知識，提高了該書的可讀性。《羊毛衫設(shè)計與工藝》內(nèi)容注重教學的針對性和實踐性，主要包括羊毛衫的分類、原料種類、色彩設(shè)計、組織設(shè)計、外觀設(shè)計、工藝設(shè)

《服裝制圖與樣板制作（第4版）》是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材之一。全書由兩大部分組成，*部分為服裝制圖部分，共分五章，分別介紹服裝制圖概述、裙裝制圖、褲裝制圖、女裝制圖及男裝制圖；第二部分為服裝樣板制作部分，共分十章，分別介紹服裝樣板制作概述、服裝樣板推檔、裙裝樣板制作與推檔、褲裝樣板制作與推檔、女裝樣板制作與推檔、男

《高科技紡織品與健康》首先從人們的生活方式和生存環(huán)境出發(fā)探討其與健康的關(guān)系，然后提出保健紡織品的概念。保健紡織品通過高科技手段創(chuàng)造有益人體健康的環(huán)境來改善人們的生活環(huán)境，促進人們的健康。*后介紹各種保健紡織品的結(jié)構(gòu)、作用及機理�！陡呒夹g(shù)紡織品與健康》可作為紡織行業(yè)人員的參考書，也可作為大眾了解紡織品與健康關(guān)系的科普讀物

《鐵磁學》（第二版）下冊共七章（第7～13章），系統(tǒng)論述了靜態(tài)和動態(tài)的技術(shù)磁化理論。從分析影響強磁性的五種物理現(xiàn)象和磁疇的各種形態(tài)出發(fā)，根據(jù)總能量極小原理，對強磁性的各類現(xiàn)象作出公式化的處理。書中詳細討論了磁導率和矯頑力的各種理論、低溫下的巨大矯頑力、動態(tài)過程的能量損耗和旋磁效應(yīng)的機制以及磁性的時間效應(yīng)等。對一塊疇壁移

本書開展了金屬切削過程有限元仿真技術(shù)的研究，旨在推進該技術(shù)在金屬切削過程研究中的應(yīng)用。書中首先闡述了切削過程基礎(chǔ)理論，綜述了切削過程有限元仿真技術(shù)的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；然后介紹了切削過程有限元仿真關(guān)鍵技術(shù)，并基于Abaqus對典型仿真案例進行了詳細介紹；在此基礎(chǔ)上，對金屬車削和銑削過程進行了仿真分析，并探討了刀具

頭腦風暴作為創(chuàng)造性解決問題的一種思維方式，在管理、科技、社會等領(lǐng)域發(fā)揮越來越重要的作用。將這種思維方式用于求解優(yōu)化問題，由此誕生了頭腦風暴優(yōu)化算法。本書系統(tǒng)介紹了頭腦風暴優(yōu)化算法的基本原理、改進思路、研究進展及典型應(yīng)用。主要內(nèi)容包括：頭腦風暴算法的基本理論及性能分析，頭腦風暴優(yōu)化算法的重要改進算法，頭腦風暴優(yōu)化算法對不

本書系作者在多年講授“粉末冶金材料學”課程的基礎(chǔ)上編著而成的，內(nèi)容力圖結(jié)合粉末冶金材料和材料科學基礎(chǔ)相關(guān)知識，突出粉末冶金材料的基本概念和基本原理，系統(tǒng)闡述粉末冶金材料的體系、制備技術(shù)、科學基礎(chǔ)、內(nèi)在規(guī)律等，主要內(nèi)容涉及粉末冶金材料的強韌化、鐵基粉末冶金結(jié)構(gòu)材料、硬質(zhì)合金與工具材料、粉末冶金摩擦材料、粉末冶金減摩材料、

本書在介紹拱壩的發(fā)展過程及體形優(yōu)化設(shè)計研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，詳細論述了拱壩體形優(yōu)化設(shè)計的一般模型與方法、拱壩體形多目標優(yōu)化設(shè)計、拱壩體形穩(wěn)健優(yōu)化設(shè)計以及考慮拱壩結(jié)構(gòu)非線性特征的體形優(yōu)化設(shè)計；介紹了拱壩體形優(yōu)化設(shè)計軟件ADSO的使用方法。

本書系統(tǒng)闡述靈活交直流輸電系統(tǒng)的非線性控制理論方法及應(yīng)用共8章，主要內(nèi)容包括：靜止無功補償器基本原理和相應(yīng)的控制設(shè)計方法；靜止同步補償器的基本結(jié)構(gòu)、工作原理及協(xié)調(diào)穩(wěn)定控制；電池儲能系統(tǒng)多指標非線性協(xié)調(diào)控制；交直流聯(lián)合輸電系統(tǒng)的魯棒穩(wěn)定控制設(shè)計；Lagrange力學化在含晶閘管可控串聯(lián)電容器電力系統(tǒng)中的應(yīng)用、基于Hami