北美森林黑暗的地下世界默默生長著大自然最后的野生美食——蘑菇。相比奢華的餐廳和昂貴的白松露，采蘑菇的人并不精致。他們行走于荒野中，隨季節(jié)變化而改變蹤跡，只為從樹林里挖出更多珍稀的野生蘑菇來換取金錢。作者蘭登·庫克將真菌學、飲食文化和戶外探險交織在一起，揭秘蘑菇獵人這個鮮為人知但競爭激烈的神秘職業(yè)，同時探討人類行為、經濟

本書是作者在廣泛閱讀寶卷文獻的基礎上，對無錫、靖江、張掖、酒泉存在的宣卷做會活動進行田野考察，結合田野作業(yè)，從禳災救劫與天書傳統(tǒng)，禳災的詩學特征、藏卷、抄卷動機、寶卷儀式的神圣場域，功德修煉與苦修救助，宣卷禳災與社會秩序守閾六個方面深入分析回答在“如此廣闊的地域，民間編創(chuàng)、抄寫、刊印、宣講、收藏如此卷帙浩繁的寶卷，其社

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，從而拓寬植物蛋白在食品領域以及其他領域的應用，已經成為人們最為關注的熱點問題之一。植物蛋白自組裝能力調控的研究內容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白質的自組裝、不同大豆蛋白自組裝纖維聚合物、大豆蛋白組分自組裝纖維能力比較、酸性亞基自組裝聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自組裝納

隨著人們對食品安全的日益重視，開發(fā)新型無毒的生物防腐劑成為食品工業(yè)的重要發(fā)展方向之一。乳酸菌細菌素是由乳酸菌產生的具有抗菌活性的多肽或蛋白質，是公認安全的生物防腐劑。新型廣譜乳酸菌細菌素主要介紹了幾種新型廣譜乳酸菌細菌素產生菌的篩選、乳酸菌細菌素的特性及其在食品中的應用�？晒�從事微生物學、食品科學與工程等專業(yè)的技術人員

全書主要分三大部分。第一部分分析網絡化創(chuàng)新的新模式：生物技術的數(shù)字化演化，使生物技術創(chuàng)業(yè)的融資戰(zhàn)略具有獨特的特點，生物技術創(chuàng)業(yè)企業(yè)不得不通過合作才能取得成功；第二部分分析生物技術創(chuàng)業(yè)上述特征所導致其應具有的新的商業(yè)模式和營銷模型：在介紹精準醫(yī)療概念的基礎上，作者定義了精準營銷；患者中心主義策略、藥品定價策略等；第三部分

"本書是一部揭示生態(tài)學學科發(fā)展歷程的學作，旨在完善生態(tài)學的概念基礎，從而促進更有效的生態(tài)學研究和制定更好的生物多樣性保護和管理方法。同時，希望促進生態(tài)學家、自然保護主義者、科學哲學家和歷史學家之間的交流。 本書分為七個部分，分別探討了從哲學和歷史角度出發(fā)的生態(tài)學基礎、生態(tài)學的內部結構、“生態(tài)學”概念史的主要階段、20世

"本書是國家職業(yè)教育醫(yī)學檢驗技術專業(yè)教學資源庫配套教材，也是高等職業(yè)教育醫(yī)學檢驗技術專業(yè)課-崗-證一體化新形態(tài)系列教材之一。本書內容包括緒論，蛋白質、糖類、脂質、核酸等生物分子的結構、性質與功能，生物氧化及糖、脂類、氨基酸和核苷酸等生物分子的代謝途徑和調節(jié)，遺傳信息的傳遞與表達過程及其調控機制，以及血液、水和無機鹽、肝

本書是南極羅斯海新生代放射蟲化石群的綜合性研究**成果。首次建立了南極羅斯海較為完整的新生代放射蟲生物地層年代框架，為地層界線的厘定提供了化石種的初現(xiàn)面與末現(xiàn)面以及組合變化的證據(jù)；與南大洋已有的相關資料進行對比，分析了放射蟲發(fā)育在南極海區(qū)與南大洋海區(qū)新生代地質歷史中的階段性差異特征。書中還較為全面地分析了新生代以來羅斯

本書是全國科學技術名詞審定委員會審定公布的麻醉學基本名詞，內容包括麻醉學基礎、麻醉藥理學、麻醉與圍手術期管理、�？坡樽�、重癥監(jiān)護與治療、急救復蘇、疼痛診療、麻醉科質量管理共8部分，共計2350條，基本涵蓋了麻醉學領域的各個方面。這些名詞是科研、教學、生產、經營及新聞出版等部門應遵照使用的麻醉學規(guī)范名詞。

本實驗教材是清華大學生命科學學院和協(xié)和醫(yī)學院微生物學實驗**指定實驗教材。本書是微生物學基礎實驗以及綜合實驗的教學指導用書，包含實驗內容以及每個實驗的實驗記錄部分，分基礎實驗、綜合探究實驗、發(fā)酵工程綜合實驗，內容涵蓋微生物學的各分支學科，內容全面，理工醫(yī)結合。主要面對生命科學、醫(yī)學專業(yè)學生，用于專業(yè)基礎及專業(yè)綜合實驗課