本書圍繞果蔬加工制品企業(yè)質(zhì)量與安全管理的基本要求，以果蔬加工制品安全問題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)和控制途徑為主線，闡述了果蔬加工制品質(zhì)量和安全相關(guān)的控制體系及應(yīng)用。

這是一本超有趣的美食冷知識(shí)漫畫。臭臭的食物為什么吃起來香，吃辣為什么會(huì)上癮，方便面為什么是彎的呢，為什么南北方存在飲食差異，中國人吃飯用的筷子是怎么誕生的，古人為什么要搶著吃“閉門羹，日常飲食為什么要控制糖的攝入……這一本關(guān)于美食的十萬個(gè)為什么，激發(fā)你的好奇心！作者我是不白吃，通過漫畫的方式，從歷史文化、植物學(xué)、生物學(xué)

本書共五章，介紹了拜占庭帝國首都君士坦丁堡皇室的宮廷服裝，梳理了拜占庭帝國邊境地區(qū)貴族精英階層的服裝式樣，概括了各類繪畫作品中非精英階層的服裝形態(tài)，整理了散藏于各大博物館的拜占庭服裝殘片遺存。

本書是一部跨越三千年的人類與琥珀接觸的歷史。該書生動(dòng)地描述了人類對(duì)琥珀的看法、故事、政治和學(xué)術(shù)爭議，以及國家和個(gè)人身份、宗教、藝術(shù)、文學(xué)、音樂和科學(xué)等問題。作者以完美的方式揭開了琥珀的不同歷史。

本書介紹了珠寶制作工藝，涵蓋了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的多種制作方法，包括金工起版、雕蠟起版、計(jì)算機(jī)起版等不同的起版技術(shù)，以及執(zhí)模、鑲嵌、拋光、鍍金等后續(xù)工藝的基本操作和應(yīng)用。書中還包含了傳統(tǒng)鏨刻工藝的步驟解析，以及一些設(shè)計(jì)成品的展示和制作過程中的注意事項(xiàng)。

本書內(nèi)容包括：認(rèn)識(shí)版式設(shè)計(jì)；選擇樣式；調(diào)整形態(tài)；拼貼練習(xí)；網(wǎng)格系統(tǒng)；小冊(cè)子設(shè)計(jì)；數(shù)字界面的網(wǎng)格系統(tǒng)。具體內(nèi)容包括：何謂版式設(shè)計(jì)；哪些領(lǐng)域需要版式設(shè)計(jì)；版式設(shè)計(jì)的歷史與演變；版式設(shè)計(jì)的整體概念；版式設(shè)計(jì)的基本要素等。

本書包括“廚房篇”、“居家篇”、“服飾篇”等，旨在為讀者提供科學(xué)合理、易學(xué)易用的生活小竅門，幫助讀者巧妙應(yīng)對(duì)居家生活的各種問題，從而提高生活質(zhì)量。書中內(nèi)容涵蓋了從廚房烹飪技巧到家居生活的小妙招，再到服飾搭配和醫(yī)療保健知識(shí)，內(nèi)容豐富多樣，適合各個(gè)年齡段的讀者閱讀和使用。

魏晉南北朝時(shí)期是服飾大變革的時(shí)代，秦漢以來逐漸定型的漢族傳統(tǒng)服飾體系開始重構(gòu)。北朝服飾在承襲漢魏傳統(tǒng)的同時(shí)，融合了北方民族及西域地區(qū)服飾特征，塑造了褲褶服、圓領(lǐng)/翻領(lǐng)袍、踝躞帶、長蚴靴等特色服飾，對(duì)隋唐乃至后世服飾產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。北朝服飾在整個(gè)中國古代服飾發(fā)展歷程中具有承前啟后的重要地位，早在宋代，沈括、顧文薦、朱熹等

這本書詳細(xì)介紹了咖啡烘焙的全過程。從咖啡烘焙、數(shù)據(jù)化構(gòu)建咖啡認(rèn)知體系，到咖啡呈杯風(fēng)味、烘焙設(shè)備的選擇；從烘焙作業(yè)、生豆系統(tǒng)性評(píng)估到烘焙過程中的物理化學(xué)變化、熟豆評(píng)估與風(fēng)味調(diào)整，系統(tǒng)全面地呈現(xiàn)了咖啡烘焙師需要具備的理論素養(yǎng)及知識(shí)架構(gòu)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微。書中不僅有理論知識(shí)的闡述，更有實(shí)際操作的技巧和心得分享，讓讀

《酸馬乳營養(yǎng)和健康功能的微生物學(xué)基礎(chǔ)》由筆者研究團(tuán)隊(duì)20多年從事酸馬乳的研究成果匯集而成，從酸馬乳的營養(yǎng)成分和微生物菌群結(jié)構(gòu)分析入手，基于純培養(yǎng)和非培養(yǎng)技術(shù)，全面分析了酸馬乳中乳酸菌和酵母菌的組成和豐度，探究了微生物組成對(duì)酸馬乳揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)、有益代謝產(chǎn)物和活性物質(zhì)形成的作用，解析了微生物在酸馬乳代謝產(chǎn)物和風(fēng)味物質(zhì)生成